• 李连贵的做法

    3天前 来自 美食美客
    中华老字号 李连贵 老字号简介:   四平市李连贵风味大酒楼的前身李连贵熏肉大饼铺始创于1908年(清光绪三十四年),由河北滦县柳庄人李连贵在梨树县买卖街宝德胡同租 两 间 草 房 经营吊炉 大 饼,兼 营 熏 肉。1910年春得到老中医的祖传熏肉秘方,研制出风味独特、富有传奇色彩的熏肉 大 饼。   从此正式挂牌为“李连贵熏肉大饼铺”。 1941年,李连贵继子李尧来四平道东四马路租了五间瓦房开设“李连贵熏肉大饼铺”。继续经营熏肉大饼,生意兴隆,蜚声东北。...   阅读全文
  • 烤冷面的做法

    3天前 来自 美食美客
    1.准备材料,香菜、葱均切成小末,香肠切小条,鸡蛋打散搅匀待用 2.取小碗,放蒜蓉辣酱、清水,拌匀后放孜然粉、辣椒粉、芝麻粒混合成汁待用 3.中火,平底锅倒少许色拉油,放入冷面饼 4.放适量鸡蛋液在冷面饼上,待下面那层煎制焦黄后,翻过来继续煎 5.煎好的一面,刷上蒜蓉辣酱汁,再放香肠条、香菜、葱花 6.卷成小卷,刷辣酱,冷面卷成金黄色装盘,食用时切小段即可 烹饪技巧 1、蓉辣酱本身有味道,而且香肠也有咸味,就不要再放盐了; 2、面饼一定要煎软后再翻面,要煎...   阅读全文
  • 东北香煎年糕饼的做法

    3天前 来自 美食美客
    1. 将粘玉米面(400克),玉米面(100克),白糖,小苏打混合,拿开水烫三分之一,其它的用凉水,和成面团,放到温暖处发酵,大概发酵24小时 2. 自然发酵好的面团,揪一块尝一下,有自然的香甜味,就是发酵好了 3. 揪下一小块,搓圆 4. 按扁 5. 锅里放油,放下按扁的年糕饼 6. 煎至两面金黄即可 吃的时候要放白糖哦~!~!~! 东北香煎年糕饼成品图 烹饪技巧 1.可以提前晚上和面,第二天做,自然发酵的味道好 2.可以再加大点玉米粉,口感会不一样   阅读全文
  • 东北草帽饼的做法

    3天前 来自 美食美客
    1. 面粉用温水和成面团,揉光滑,盖好饧20分钟 2. 油酥用面粉和油备好 3. 面粉放入油中,在放入盐 4. 搅拌均匀成油酥 5. 饧好的面团分成四个面剂子,这个可以自己适当调整,如果想做大一点的就分3个面团。每个面团先擀成长方形大薄饼 6. 面饼上刷一层做好的油酥 7. 一反一正地反复折叠到头为止,就像扇形折叠 8. 抻长,边抻边卷,从一头卷起 9. 最后剩余5cm时,用手压扁成片状 10. 压好的片盖在卷好的面卷上 11. 在压扁成剂子。都依次做好 ...   阅读全文
  • 东北蒜蓉辣酱爆鱿鱼的做法

    3天前 来自 美食美客
    1. 食材备齐 2. 鱿鱼洗净切开在内侧切十字花刀 3. 在切成块 4. 锅加水烧开,下入鱿鱼焯至鱿鱼块卷起捞出,放冷水中投凉,捞出沥水 5. 炒锅入油下入葱姜爆香,在下入尖椒块煸炒 6. 下入蒜蓉辣酱,酱油,爆香 7. 下入鱿鱼卷快速煸炒几下 8. 淋水淀粉,加热至汤汁粘稠,盛出 东北蒜蓉辣酱爆鱿鱼成品图 烹饪技巧 鱿鱼焯至卷起即可   阅读全文
  • 肠旺粉的做法

    4天前 来自 美食美客
    1.将米粉开水泡1个小时左右。 2.用高汤对味,再将米粉、鸭血、肥肠一起放进锅里煮熟就可以了。 3.最后加上脆哨和葱花就行。   阅读全文
  • 润饼的做法

    4天前 来自 美食美客
    1. 红萝卜切丝,高丽菜切碎,绞肉。 2. 起干锅将海苔和芝麻炒香,不要有油和水哦。 3. 炒香的海苔和芝麻。 4. 放姜丝炒香。 5. 加入绞肉炒到有点焦黄。 6. 加入红萝卜丝和高丽菜,调味。 7. 我加了蚝油和浓汤块,加一点水炖熟。 8. 起锅前放入香菜,这就是简单版的润饼菜了。 9. 在盘子上摆上一片生菜叶,撒上一点海苔芝麻。 10. 放上润饼菜,卷起来开吃了。   阅读全文
  • 贵州辣子鸡的做法

    4天前 来自 美食美客
    材料集合图: 1.将干红辣椒用清水冲洗干净,锅中倒入适量清水,大火烧开后,将干红辣椒放入,大火烧开后转小火盖上盖子煮10分钟,捞出辣椒沥水备用 2.三黄鸡切成小块,姜削去外皮切成小块,大蒜拍扁切碎 3.将干红辣椒,姜块,蒜碎一同放入搅拌机中,搅打成辣椒碎(不用搅拌太碎,有点颗粒口感更好) 4.锅中倒入多一点油,待油温5成热时,放入辣椒碎,用小火炒四五分钟,边炒边搅拌,避免糊底,待油色红亮后即制成了糍粑辣椒 5.锅中放入少许油,放入鸡块翻炒变色,加入米酒,生...   阅读全文
  • 红油米豆腐的做法

    4天前 来自 美食美客
    “米豆腐”其实并不是豆腐,虽然他长得很想豆腐(尤其是日本豆腐)但其实他是大米磨成浆做的,并不是象豆腐一样由黄豆制成。 而所有来贵阳旅游的筒子,这“米豆腐”绝对是你必须品尝的,因为他是贵阳有名的特色小吃,他属于“凉粉”类。虽然各地都有“凉粉”。但就仅凭贵阳人加工辣椒的手艺,就注定了这个“米豆腐”有非一般的美味,会带给你不同的“凉粉滋味” 很推荐筒子们去超市买一瓶贵州出的油辣椒。(最好别买豆豉味的,就是纯的油辣椒)。做凉拌菜或吃粉吃面时放一点,我向你保证,你绝对会吃了一瓶买两瓶。 1.将米豆腐切条,酸萝卜切丁,葱,香菜,大蒜,切末 2.将所有调味料和佐料放入米豆腐中拌匀即可   阅读全文