• 新兴园蒸饺的做法

    3天前 来自 美食美客
    吉林的主食风味,被人们称道的是新兴园蒸饺,筱筱火勺和会友发包子。河南街新兴园元笼蒸饺久负盛名,迄今已有近70年的历史。饺子外型美观,个头均匀,皮薄发亮、筋道、卤汁多,滋味鲜美,食时配上一碗清汤,很受顾客欢迎。现已列入吉林面点谱。 原料: 酱油50克,猪油25克,芝麻油15克,葱花50克,姜末7.5克,味精1克,花椒面D.5克, 精盐1.5克。精粉500克,猪肉250克,青菜250克。 做法: 1.将猪肉剁成馅,加入酱油、精盐拌匀,再放入花椒面、猪油加入水向...   阅读全文
  • 清蒸白鱼的做法

    3天前 来自 美食美客
    口味:咸鲜味 工艺:清蒸 清蒸白鱼的制作材料: 主料:白鱼1500克 辅料:火腿25克,肥膘肉50克,油菜25克,玉兰片10克,香菇(鲜)25克 调料:黄酒25克,盐5克,小葱10克,味精1克,姜10克,猪油(炼制)50克 清蒸白鱼的特色: 鱼肉软嫩,汤清洁白,味鲜咸美。 制作方法: 1. 将白鱼去鳞、去腮、去内脏,用水洗净,在开水中稍烫,用凉水冲凉,刮净黑皮,两面刻上斜刀口,摆在盘内; 2. 把猪肥膘肉切成3 厘米长的木梳花刀片; 3. 玉兰片用水泡发,...   阅读全文
  • 打糕的做法

    3天前 来自 美食美客
    打糕是把糯米熟后捶打而成的。食用时切成块,蘸上豆面,白糖或蜂蜜等,吃起来盘道,味香。因此,朝鲜族历来把打糕当作上等美味,每逢年节或婚姻佳日及接待贵宾时,都要做打糕。 工艺:蒸法 打糕的制作材料: 糯米4500克,黄豆500克,红小豆500克,白糖200克。 打糕的介绍: 吉林朝鲜族风味小吃,用木槌捶打煮熟的糯米制成的糕,性粘。打糕是朝鲜族春节的早点。除夕傍晚,家家户户忙着打制年糕,到了春节早晨,男女老少穿着新衣,全家欢聚一堂,吃着新打出的年糕,期盼新的一年...   阅读全文
  • 筱筱火勺的做法

    3天前 来自 美食美客
    筱筱火勺,又称“叉子火勺”,选细嫩牛肉、大葱、鲜姜、香油和馅,用稍有颗粒的沙子面做皮,出锅的火勺外焦里嫩,香酥可口,闻则香味扑鼻,食之肥而不腻,是吉林传统的地方风味。 主料:小麦面粉400克 辅料:牛肉(肥瘦)600克,白菜260克,大葱110克 调料:花生油50克,酱油30克,盐2克,味精1克 做法: 1. 牛肉绞过后加酱油、盐、味精调味;白菜洗净,切成细末。 2. 面粉用冷水和匀,揉搓3~5分钟,再抹花生油少许,揉匀,静置10~20分钟。 3. 将面团...   阅读全文
  • 延边冷面的做法

    3天前 来自 美食美客
    延边朝鲜族喜吃冷面。冷面现今在国内很有名气,冷面的主料为白面,荞麦面和淀粉。做冷面时,先把和好的面用专用机械压入锅中,煮熟后捞出,用冷水冷却。后加牛肉汤或鸡肉汤,配以泡菜,辣椒,牛肉片,鸡肉丸子,苹果片,鸡蛋等佐料,即可食用。朝鲜族过去在正月初四中午吃冷面,说是这一天吃了长长的冷面,就会长寿,现在一年四季都喜欢吃。 材料: 荞面约四成许、淀粉约六成许,牛肉、时令蔬菜、苹果、葱、胡罗卜等各适量。辣椒面、香油、芝麻、蒜泥、精盐、味精、食碱、醋、酱油等各适量。 ...   阅读全文
  • 什锦田鸡油的做法

    3天前 来自 美食美客
    田鸡是吉林特产,含有较高的蛋白质。田鸡身上称为珍品的是田鸡油。田鸡油的传统做法是什锦田鸡油,即取田鸡身上的精华--田鸡油作主料,再配上苹果、香蕉、白梨、桔子、菠萝、红果、京糕等调料制成糖糕,油如珍珠,配果似锦,色泽艳丽,口味香甜,营养丰富,滋补延年,是席上佳肴。   阅读全文
  • 延边苹果梨的做法

    3天前 来自 美食美客
    延边苹果梨主产于吉林省延边朝鲜族自治州。果形扁圆,果面带有点状红晕。酷似苹果,故名苹果梨。延边苹果梨系由1921年从朝鲜引种6棵梨的接穗,与今龙井市桃源乡小箕村的耐寒山梨嫁接而成的,当时仅成活3棵,后经几代人的精心培植,不断选育,建国后国家又从人力物力上大力扶植,使延边苹果梨的栽培得到了迅猛的发展,苹果梨树喜冷凉湿润的气候,耐高寒。在-32度以内可以安全过冬,宜在海拔300米左右、昼夜温差大的丘陵坡地上生长。地处长白山脉的延边朝鲜族自治州为苹果梨树的生长提...   阅读全文
  • 朝鲜冷面的做法

    3天前 来自 美食美客
    材料集合图: 1.姜切片,葱切丝 2.将少量花椒、姜片、葱丝、大料入锅内,倒入2-3杯水(依冷面量而定)烧开,再小火煮5分钟左右,当汤汁变成微红色时关火 3.将调料滤出,汁水倒入碗内。待汁水稍凉,依次加入冷面汁调味料,这样酸甜的面汁就做好了,然后入冰箱冷藏1小时左右 4.将白菜放入容器内,在它表面均匀涂抹盐,然后盖上盖子腌2小时 5.腌好后将盐水倒掉,将白菜切丝,蒜压茸、葱切花、姜切沫 6.将葱、姜、蒜、味精、鸡精、辣椒粉与白菜丝拌匀,再静置10分钟左右即...   阅读全文
  • 筱筱火烧的做法

    3天前 来自 美食美客
    材料: 面粉.................500克 酵母粉.................5克 温水.................350ML 红糖.................500克 芝麻酱...............500克 (这里的馅料是非常多的,一般的糖火烧也就用这一半的量。放多少麻酱放多少红糖,完全根据自己的口味调整吧) 做法: 1、面粉+酵母粉,倒入温水和成面团,饧30分钟 2、擀细红糖中的硬块,与麻酱一起拌匀 3、将面团擀成长...   阅读全文
  • 杨麻子的做法

    3天前 来自 美食美客
    中华老字号 杨麻子 老字号简介:   公司在吉林省长春市、吉林市自行投资开 办 了三家直营杨麻子 大 饼酒总积达五千多平方米。同时,在全国各地还开办118家杨麻子 大 饼加盟连锁店。2005年公司安排就业人员3130 人;营业收入额21996万元;纳税1173.12万元:利润5059.08万元:酒店营业面积32350平方米。   为了提高杨麻子 大 饼品牌在市场上的知名度,扩大杨麻子大饼品牌在社会上的影响,公司先后多次派出专业队伍参加国际、国内举办的各种规...   阅读全文