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  • 酸辣粉的做法

    5天前 来自 美食美客
    1.备好材料,红薯粉加适量的水提前泡一下 2.泡好后开火把红薯粉煮熟,最后加入油菜煮下,在冷水里过下水 3.花生在锅中炸下,黄豆在锅中炒香炒熟 4.花生米剁碎,香菜切碎,肉切小丁,锅中倒入肉末翻炒 5.倒入老抽,料酒继续翻炒均匀,锅中倒入鸡汤煮开 6.倒入肉末,加入盐,花椒油,辣椒油,醋,香油,鸡精少许调味,吃的时候浇入汤汁和花生碎,香菜,黄豆,醋,辣椒油即可   阅读全文
  • 成都豉椒米凉粉的做法

    5天前 来自 美食美客
    1. 将凉粉边上的老皮去掉,然后用平刀打成薄片,再改刀成为条,不能粗也不能太细,粗了不入味,细了容易断 2. 大蒜切成末,和豆豉放在一起,然后倒入香油合匀,上笼蒸20分钟 3. 豉汁:蒸好的豆豉稍微冷一点后,在菜板上面剁碎,然后把剁碎的豆豉放在一个大碗中放味精、鸡精、胡椒、白糖、香油、老陈醋、花椒面和海椒油拌匀 4. 把豆豉汁浇到凉粉上,撒上芝麻,小米辣圈,小葱花即可   阅读全文
  • 成都烤猪蹄的做法

    5天前 来自 美食美客
    1. 猪蹄在凉水中煮开几分钟后捞出洗净 2. 猪蹄放锅中,放葱姜、料酒去腥 3. 放八角、桂皮 4. 放生抽和老抽 5. 放冰糖,再放足够的开水大火煮开后改小火 6. 等猪蹄酥烂时放盐,再煮10分钟 7. 取出吸干水分 8. 空气炸锅180度预热5分钟后,放入猪蹄烤10分钟 9. 刷蜂蜜和煮猪蹄的卤汁调成的汁水,再烤5分钟左右,取出撒上孜然 烹饪技巧 猪蹄尽量煮到很酥烂   阅读全文
  • 成都担担面的做法

    5天前 来自 美食美客
    1. 食材图; 2. 芽菜切成碎末备用; 3. 生面放入蒸箱,选择蒸包子模式,蒸10min; 4. 炒肉末酱:油入锅,加热,加入蒜末、姜末、郫县豆瓣酱煸炒出香味,加入肉糜翻炒; 5. 在步骤4中加入芽菜,继续翻炒,炒至发干; 6. 汁水调制:取一容器,倒入盐少许、酱油、姜蒜汁、花椒粉、花椒油、秘制红油搅匀; 7. 将调制好的酱汁倒入碗中,面出炉,倒入少许色拉油搅拌,将面盖在酱汁上,同时把煸炒好用的肉末酱浇在面条上,撒上葱花、花生碎即可。   阅读全文
  • 哈尔滨干肠的做法

    7天前 来自 美食美客
    哈尔滨的干肠也是久负盛名。肠如其名,就是灌好的肠经过风干制成。个儿要比红肠纤细,样子和制法都和粤式的“腊肠“有异曲同工之处,只是可以生吃,而腊肠就必须得煮了吃。干肠的味道也和腊肠有点象,不过可能由于是北方的菜系,所以更偏向咸一点。又硬又韧,很有嚼头,建议可作零食吃…… 哈尔滨干肠是哈市特产之一,因为它味道鲜美,储存时间长,食用方便等特点,成为了全国各地游客到哈市必带之物.下面我就给大家介绍一下干肠的制作方法,这样在你的家乡就可以吃到哈尔滨的特色. 制作方法...   阅读全文
  • 冷面的做法

    7天前 来自 美食美客
    配料: 葱10克、姜10克、桂皮5克、大料5克、萝卜100克、牛肉200克、鸡蛋1个、熟牛肉100克、黄瓜100克、韩国辣白菜100克、苹果适量 调料: 胡椒粉1克、冰糖10克、真露、柠檬汁、韩国辣椒油、韩国生抽 做法: 1.将葱、姜、桂皮、大料、萝卜、牛肉,切成半个手指大小,慢火煮一个小时。 2.加入胡椒粉,然后将汤过滤至没有杂质的清汤。 3.往汤中加入冰糖,加热到冰糖融化后再加入韩国生抽。 4.最后加入切好的黄瓜片、少量的苹果和柠檬汁,(浸泡两天时间后...   阅读全文
  • 列巴的做法

    7天前 来自 美食美客
    列巴(汉语拼音:lie(三声)ba(轻声))就是俄语里面的大面包,最著名的是秋林公司生产的,它是极富特色的欧式食品。列巴之大实属罕见,重达三四千克。直径最大时可达1尺(33厘米)。其味道是甜中有酸,外焦里软。传统的加工方法是将发酵好的面团放在很大的立式烤炉里采用东北森林里的硬杂木进行烘烤,所以一天的生产量是很有限的,常常在秋林公司的楼下会看到排很长的队,那就是买列巴的人。来哈尔滨旅游作客的人们不仅要一品它的风味,离开时,还要买上一二个大列巴,带给亲友品尝一...   阅读全文
  • 东北一锅出的做法

    7天前 来自 美食美客
    1.锅中油热后放入葱、姜、花椒、大料翻炒均匀,放入焯过的排骨翻炒均匀 2.倒入生抽、老抽翻炒均匀,倒入适量热水没过排骨,煮四十分钟 3.玉米切段、豆角去筋洗净、土豆切滚刀块,放入锅中,加盐调味 4.放入面卷,盖上锅盖,继续煮二十分钟即可   阅读全文
  • 同江赫哲族生鱼片的做法

    7天前 来自 美食美客
    我国赫哲族人口只有1400多人(1982年),主要分布在黑龙江同江县、饶河县、抚远县,沿江居住。渔猎经济是他们生活的主要来源,食物以鱼为主,有一套烹调鱼类菜肴的独特技艺。 制法: (1)把活鱼肉削下,切成薄片,放到盆里上桌。 (2)用盐、醋及辣椒油蘸着吃,味道十分鲜嫩可口,是下酒的好菜。 特点:在赫哲渔村,常用此菜招待客人,原汁原味,乡情浓郁。   阅读全文
  • 同江赫哲族生鱼片的做法

    7天前 来自 美食美客
    我国赫哲族人口只有1400多人(1982年),主要分布在黑龙江同江县、饶河县、抚远县,沿江居住。渔猎经济是他们生活的主要来源,食物以鱼为主,有一套烹调鱼类菜肴的独特技艺。 制法: (1)把活鱼肉削下,切成薄片,放到盆里上桌。 (2)用盐、醋及辣椒油蘸着吃,味道十分鲜嫩可口,是下酒的好菜。 特点:在赫哲渔村,常用此菜招待客人,原汁原味,乡情浓郁。   阅读全文