小鸡炖土豆

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类别:鲁菜
工艺:原炖
口味:咸鲜味
指数:推荐 7 营养 7 减肥 0 养颜 6 难易 6 麻辣 0 时间 4
口感:汤鲜肉烂,土豆面香,咸鲜味美。
小鸡炖土豆制作方法:
主料:
鸡1000克 土豆(黄皮)500克
调料:
啤酒50克 白砂糖15克 盐5克 酱油15克 味精2克 鸡精2克 八角5克 陈皮3克 大葱10克 姜10克 大豆油50克
烹饪步骤:
1.将鸡(光鸡)剁成块后入沸水焯一下捞出洗净。
2.土豆去皮洗净,切滚刀块,入七成热油中炸至呈金黄色,捞出。
3.炒勺置火上,放入油,下入白糖炒至呈枣红色,放入鸡块煸炒上色。再加入全部调料(味精除外)烧开,改小火炖至鸡熟,拣去葱、姜、大料、陈皮不用,下入土豆炖至肉烂土豆较熟,加味精,出勺装碗,撒上香菜即成。

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