土豆片栲栳栳

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主料:栲栳栳300g土豆100g

  辅料:油盐干辣椒蒜生抽陈醋味精白芝麻香菜

  做法:

  1.栲栳栳蒸熟后的样子,可以买现成的。

  2.放至不烫手后撕开。

  3.土豆去皮,用擦片器擦成片状,洗掉淀粉。

  4.控干水后,用厨房纸压干上面的水分。

  5.中火把土豆片炸至变色、变硬,捞出备用。

  6.锅里留底油,放入蒜粒爆香,倒入栲栳栳翻炒。

  7.倒入陈醋,倒入生抽、盐。

  8.倒入炸好的土豆片。

  9.最后倒入香菜,关火加入味精。盛盘后撒上白芝麻。

  山西特色美食小贴士:

  1.土豆片要擦得很薄才容易炸成薯片,要洗干净上面的淀粉,让水变清。

  2.一定要把土豆片上的面弄干净,要不下油锅后,容易爆油星。

  3.倒陈醋才正宗,不要倒米醋、白醋、香醋之类的。如果没有陈醋,可以不放。

隐珠的自来水真难喝啊

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