蛋包饭

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健康功效

鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目
洋葱:健胃、祛痰、利水
青豆:健脾、益气、清热解毒

食材用料

剩饭一碗

鸡蛋[图]鸡蛋两个

洋葱[图]洋葱适量

红萝卜[图]红萝卜适量

青豆[图]青豆适量

大蒜苗适量

生抽适量

鸡精适量

菜谱做法

1.青豆用开水煮熟捞出,洋葱、红萝卜切粒、大蒜苗切小段。

2.锅内放油炒熟步骤一的所有配料。

3.加入米饭炒散,放入盐、生抽、胡椒粉调味。

4.鸡蛋打散,放平底锅摊成蛋饼。

5.用勺子舀一勺米饭放蛋饼中间。

6.将蛋皮的四周翻起来包住米饭。

7.拿个盘子盖在包好的蛋饼上,再将整个锅翻过来,蛋饼就装在盘子上了。

8.用刀切开蛋饼露出米饭。

菜谱小贴士

1、摊蛋皮的时候一定要摊薄,太厚包饭的时候容易烂。
2、放入蛋皮的量不要太多,太多了包不住。
3、不怕上火,可以在摊好的蛋皮上可以放点黑胡椒。


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