桂花水梨果酱

该贴被浏览:78 回复:0 收藏本贴

【1】冰糖:和胃、健脾、润肺止咳

食材用料

水梨[图]水梨1000g

冰糖[图]冰糖300g

干燥桂花[图]干燥桂花3g

柠檬汁[图]柠檬汁50g 

   冷开水200ml
菜谱做法

【1】将果酱瓶洗净,放入锅中,加水摸过瓶子,煮沸10分钟,关火后将瓶盖放入锅中,继续消毒10分钟;

2】取出沥干水,倒扣果酱瓶;

3】将柠檬洗净、对切后榨汁,取10g,备用;

4】将水梨洗净去皮、对切去核,切成碎末,将水梨、柠檬汁、冷开水与冰糖放在玻璃盆内拌匀,用保鲜膜封好;放进冰箱10~12小时,每过3~4小时需取出来搅拌一次;

5】自冰箱取出,倒入铜锅内以中小火加热并不时搅拌;

6】煮沸后将涩汁去除;

7】加入桂花,续煮至水梨变透明,且果酱变浓稠即关火;

8】将果酱装进瓶内,盖紧瓶盖后趁热倒扣,倒扣30分钟后洗净瓶身,置于室温3~7天再放入冰箱中冷藏;
9】成品果酱可以涂抹在吐司面包片上,美味尽在舌尖…

菜谱小贴士

1.熬煮技巧:水梨是很容易产生涩汁的水果,尤其加入桂花后,又会熬出涩汁,要小心去除,以免影响果酱的味道。
2.滋味加分诀窍:如果不喜欢桂花的颗粒感,可以用滤茶袋将桂花装起来,再放到铜锅内熬煮,并在关火前捞起即可。


回复本帖

文明上网,不传谣言,登录评论! 登录| 立刻注册