猪油应该怎么熬?这么多年都做错了,加一碗水,猪油醇香奶白!

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猪油应该怎么熬?这么多年都做错了,加一碗水,猪油醇香奶白,一起来学习看看吧!

熬猪油有三种做法,一种是用油熬,第二种是直接干熬,今天要教大家的是第三种做法水熬。

需要准备的食材有:猪板油(或者是平时剩下的肥肉)

1.将猪板油切成厚片备用,如果是用其他的肥肉切记要将猪皮去掉,不然猪皮下锅炸的时候会炸锅的。

2.锅中倒入多一点的清水,将肉片冷水下入锅中稍微注意下。

3.待肉片煮至变硬后捞出,过一遍凉水控干水分备用。

4.锅中倒入一碗清水,将清洗干净的肉片倒入锅中,开大火慢慢地将煮油提炼出来。

5.用水熬出来的猪油冷却后醇香奶白,可以用来做糕点或者炒青菜,都特别得香。

6.在猪油没有熬出来前,要记住用勺子不停地翻动一下防止粘锅,待出油后开中小火继续熬煮,这样最后熬出的油纯净不会发黑。

7.一斤肥膘肉大概可以熬出8两的油,剩下的油渣可以和青椒一起炒,吃起来特别香,小时候外婆经常会这样炒,盐放得比较多,当时的味道现在还能回忆起来。

8.但肉片熬制表面金黄而且浮在上面是时,关小火继续将油渣炸干炸香。

9.最后将油炸捞出,放适量盐在上面,延长保质期,明天我们再来做青椒炒油渣。

10.这样猪油就炼出来了,待油冷却后是奶白色的,个人认为吃猪油比较健康,但是青菜也要经常吃哦!


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