牛腩西红柿家常做法

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牛腩西红柿家常做法

【主料】

牛腩一斤,西红柿两个,

胡萝卜一个,土豆一个,

【辅料】

葱适量,姜适量,蒜适量 ,

【制作方法】

1.牛腩入冷水锅烧开一分钟,焯水捞起,再放入高压锅加水、姜片、葱段、料酒和一个炖肉料包,压半小时左右关火

2.西红柿去皮,胡萝卜和土豆切滚刀块,大蒜和葱备好

3.蒜拍成蒜蓉,葱切葱花,西红柿切成块,胡萝卜和土豆泡在水里待用

4.点火坐锅烧油,先放入番茄沙司炒出红油,再放入蒜蓉翻炒,然后放入番茄块略炒

              

5.将炒好的番茄加入炖的半熟的牛腩汤中,再加入胡萝卜和土豆块,一起炖,放入适量盐

6.大约半小时后,胡萝卜和土豆块炖熟,西红柿和牛腩都烂熟了,蔬菜与牛肉的香味融合在一起,关火准备出锅!

7.用深盘装,上面撒小葱花即可。

【小提示】

1.先用高压锅把牛腩加工半熟是为了省后面的功夫

2.番茄和番茄酱炒过会更香更酸更浓郁

3.土豆和胡萝卜切小块,在最后半小时加入,免得炖的过滥不成形,汤也不够清爽

4.各种配菜的量可以自行斟酌加入,牛腩和西红柿的量不宜过少,这两样是主料,要加足才有味道


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