东北韭菜盒子的做法 自己动手做

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东北韭菜盒子的做法

1.第一步,当然是切韭菜,韭菜要一次切成型,不要太粗也不要太细!

2.第二步,炒鸡蛋碎,一斤韭菜3个鸡蛋就可以了,放少量盐!

3.第三步,鸡蛋碎,在煎鸡蛋的时候不断搅拌,不让鸡蛋成块状,炒好之后,用平铲切断,一直切直到鸡蛋凉了为止,不然鸡蛋容易再一次聚集到一起!

4.第四步,把虾米稍稍切一下,和鸡蛋碎一起放入韭菜中!

         


5.第五步,放入适量的酱油,豆油,盐,花椒,蚝油搅拌,记得一定按一个方向搅拌,才能打水!

6.第六步,揉面,面大概2小碗,温水揉面,加水一定要少量多次,不要陷入水多了加面,面多了加水的无线循环,面揉的稍微软一点,但也不要太软,要知道醒面的时候面还会变软!揉面的要求是三光,面光,手光,盆光…

7.第七步,醒面,把面放在案板上,盖上盆,防止面干,大约醒15分即可!

8.第八步,包盒子,把面揉成长型,切几儿子,赶面皮,赶好之后把馅放在一侧,包上即可,与饺子差不多!

9.第九步,烙盒子,锅中入油,待油温升高,放入包好的盒子,烙至俩面金黄,盒子鼓起,就好了!


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