实拍河套大集 浓缩时间与海的鲜味“干货”满满

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实拍河套大集 浓缩时间与海的鲜味“干货”满满

“小老虎,咕嘎咕嘎两毛五。”70后80后你

小时候玩过“泥老虎”吗?

青岛新闻网1月19日讯(记者 江东旭)新年快到了,腊月二十四开市的河套大集,人气火爆。这里地处胶州湾海岸线中间,左靠红岛,右临大沽河河口,冬日里胶州湾的各种干、鲜鱼获在这里集结。按照当地习俗,小年过后到正月十五,渔民们一般不再出海捕捞,因此这里的最后一批活海鲜格外抢手。为了留着海的鲜味,两千多年来胶州湾沿岸渔民们一直以晾晒鲜鱼、鲜虾的方法留住海的味道,许多干鱼获都是渔民自己晒(腌)制,浓缩了时间与大海的鲜香,别有一番风味。

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红岛蛤蜊肉与韭菜一拌,再来瓶啤酒,就一个字“鲜”!

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连年有余(鱼)。

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喜庆的福字是腊月集市上的主角。

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铜烛台。

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正月里挂在家中堂屋,书写上家谱的“主子”。

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海蜇皮拌白菜丝,青岛正月里凉菜主角之一。

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干“老板鱼”(学名:孔鳐),炖汤之上品。

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鲅鱼鱼子干,除了贵没有任何缺点。

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干鱿鱼与干钻子鱼,用火微烤下酒绝配。

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鲜鲈鱼。

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墨鱼。

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干海鲜中的珍品,干皮皮虾肉,价格吗……(要能晒成干,原料鲜皮皮虾至少要40元一斤以上的标准)

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扇贝柱。

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金钩虾米。

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腌制的咸鲅鱼。

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红岛牡蛎。

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“假鲍鱼”(学名:水泡蛾螺)

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活海蟹。

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胶州湾四小海鲜之一的鲜末货。

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海鲜市场人头攒动。

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最后,恭喜发财!


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