蛋黄酥-哇,要不要这么简单

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众所周知,蛋黄酥起源于台湾,是台式月饼的衍生品。但是,复杂的工序让很多人喜欢这种点心的人望而却步。但我做的这种蛋黄酥,不但味道超级赞,重要的简单不行。金黄色的外表,柔软的内心,满口咬下去,香酥无比。喜欢的不要错过~

食材明细

主料

  • 蛋黄20个
  • 低糖豆沙馅500克

辅料

蛋黄酥的做法步骤

  • 蛋黄酥-哇,要不要这么简单的做法步骤:1
     
    1
    将20枚蛋黄,均匀放到烤盘中。
  • 蛋黄酥-哇,要不要这么简单的做法步骤:2
     
    2
    均匀的刷薄薄一层白酒,如果有小喷壶,微微喷一点儿白酒会更好。烤箱150度,烤10分钟。
  • 蛋黄酥-哇,要不要这么简单的做法步骤:3
     
    3
    将豆沙馅均匀分至20等份。
  • 蛋黄酥-哇,要不要这么简单的做法步骤:4
     
    4
    揉圆备用。
  • 蛋黄酥-哇,要不要这么简单的做法步骤:5
     
    5
    把蛋挞皮拨出,备用。
  • 蛋黄酥-哇,要不要这么简单的做法步骤:6
     
    6
    将豆沙压扁,把蛋黄放在中间,揉圆。
  • 蛋黄酥-哇,要不要这么简单的做法步骤:7
     
    7
    用蛋挞皮把刚刚裹好蛋黄的豆沙球再次包好,揉圆。
  • 蛋黄酥-哇,要不要这么简单的做法步骤:8
     
    8
    放置烤盘中。
  • 蛋黄酥-哇,要不要这么简单的做法步骤:9
     
    9
    打2个蛋黄到碗中,准备好小刷子。
  • 蛋黄酥-哇,要不要这么简单的做法步骤:10
     
    10
    每个球球刷2遍蛋黄,这样出锅会非常美观。
  • 蛋黄酥-哇,要不要这么简单的做法步骤:11
     
    11
    撒上芝麻。
  • 蛋黄酥-哇,要不要这么简单的做法步骤:12
     
    12
    烤箱170度烤制35-40分钟。
  • 蛋黄酥-哇,要不要这么简单的做法步骤:13
     
    13
    出锅咯,诱不诱人。
  • 蛋黄酥-哇,要不要这么简单的做法步骤:14
     
    14
    分享给你的朋友们吧,是不是很简单。

小窍门

建议大家把揉好的蛋黄酥放置到烤盘中烤制,不要放置烤架,这样蛋黄酥的样子会比较好看,也不至于馅露出。


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