减肥必备!清爽减脂沙拉

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藜麦清脂沙拉的做法

“沙拉是一种极具包容性的食物,各种蔬菜、肉蛋可以自由组合,它也是一种最有创意的食物,看似杂乱没有章法,其实它是营养、口味与颜值兼备的艺术。它不是一堆食材的简单堆砌,制作沙拉也有它的法则,一盘颜色靓丽、引人食欲的沙拉,你最好这样来搭配:

1、基础打底:可以选择的食材有苦苣、生菜、芝麻菜、红叶生菜、莴苣菜等;

2、搭配绿色:可以选择的食材有西兰花、牛油果、黄瓜、芦笋、冰菜、豌豆、青豆、荷兰豆等;

3、增加配色:可以选择的食材有圣女果、樱桃萝卜、胡萝卜、紫甘蓝、甜椒、玉米等;

4、干果坚果:葡萄干、核桃、腰果、杏仁、巴坦木、开心果等;

5、增加蛋白:大虾、牛肉、鸡肉、三文鱼、水煮蛋,火腿、培根、煎鱼等;

6、增加碳水化合物:藜麦、鹰嘴豆、红薯、紫薯等。

做沙拉的颜色搭配靓丽些好,营养搭配全面些好,通常我们在食材组合上,营养的分配要均衡,蔬菜、水果坚果、蛋白质和碳水化合物各占25%最为理想。只要遵循了这样的搭配法则,分分钟就做出一盘美味的营养沙拉。”

食材明细

主料藜麦60克;大虾10只;圣女果10个;荷兰豆60克;樱桃小萝卜4个;苦苣60克;鸡蛋2枚;腰果60克;辅料淀粉2克;调料盐少许;广东米酒1汤匙;油少许

藜麦清脂沙拉的做法步骤

藜麦清脂沙拉的做法步骤:1

1食材集合【沙拉酱汁】三种可供选择,减肥仙女请选择第一个【酱汁一】橄榄油、盐少许、黑胡椒少许【酱汁二】油醋汁:橄榄油或亚麻籽油、黑醋、黑胡椒少许【酱汁三】现成的沙拉酱(多种口味按喜好选择)。

藜麦清脂沙拉的做法步骤:2

2将藜麦置于细筛里,抖动抖动,防止藜麦中有细砂,然后用清水多冲洗几次,倒入水中煮20分钟,关火再焖3分钟。

藜麦清脂沙拉的做法步骤:3

3捞出过凉沥干水分。

藜麦清脂沙拉的做法步骤:4

4大虾挑去虾肠,掐头去尾剥壳,入少许盐和淀粉轻轻揉搓出虾仁身上的粘液。

藜麦清脂沙拉的做法步骤:5

5反复漂洗干净。

藜麦清脂沙拉的做法步骤:6

6炒锅注入清水烧开,水中加入姜片和广东米酒,入虾仁焯烫1分钟捞出沥干水分。

藜麦清脂沙拉的做法步骤:7

7荷兰豆折去头尾并撕去两边的筋,清洗干净切段。

藜麦清脂沙拉的做法步骤:8

8炒锅注入清水烧开,水中加入少许盐和油,入荷兰豆焯水1分钟捞出过凉沥干水分。

藜麦清脂沙拉的做法步骤:9

9鸡蛋用蒸蛋器蒸熟一开四,苦苣清洗干净一开二,圣女果对切。

藜麦清脂沙拉的做法步骤:10

10樱桃萝卜切成薄片。将所有材料装入大碗中,轻拌均匀,按着喜欢的方式淋入酱汁调味即可。

藜麦清脂沙拉的做法步骤:11

11成品图。

藜麦清脂沙拉的做法步骤:12

12成品图。

藜麦清脂沙拉的做法步骤:13

13成品图。

小窍门

1、大虾清理虾肠并除去腹部的黑线,用盐和淀粉揉出身上的粘液,彻底除去腥味,拌入沙拉与其它食材味道才不违和。

2、迫切减肥的仙女,省略腰果,最后的酱汁只用少许橄榄油、盐和黑胡椒。

3、虽然沙拉的食材搭配无定格,但是还是要注意相同的颜色不要超过三种,多搭配不同的颜色看起来品相更好,食材丰富营养也加分。

4、制作沙拉要讲究营养均衡搭配,最好是蔬菜、水果坚果、蛋白质和碳水化合物各占25%。此款沙拉蔬菜选择了苦苣和荷兰豆;水果坚果选择了圣女果、樱桃萝卜和腰果;蛋白质选择了大虾和水煮蛋;碳水化合物选择了藜麦。

5、所有食材需沥干水分,保持食材干松无水,为了节省时间可以选择用优质的厨房纸吸干水分。

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