• 除夕夜的素饺子的做法

    22天前 来自 社会万象
    1. 将菜花、木耳、粉丝、马齿苋洗净泡软(干马齿苋要提前2天泡上才能泡开),泡开后将四种食材切碎 2. 将香菜、菠菜、白菜洗净剁碎,将香干洗净,连同面筋切碎,将葱姜切末,将以上所有食材放入盆中 3. 用小碗将芝麻酱和腐乳、腐乳汁放在一起,加入味精和香油和匀,倒入以上盆中再加入花生油和适量的盐,将饺子馅和匀就可以了 4. 将面粉和水和成面团饧1小时,开始包饺子 5. 全部包好后,下水煮熟即可食用 6.   阅读全文
  • 天津花式五香卤蛋的做法

    22天前 来自 社会万象
    1. 水加姜 八角 桂皮 冰糖 盐熬煮 2. 水开之后加老抽 再熬制20分钟 备用 3. 鸡蛋用煮蛋器全熟档煮熟 4. 立即浸冷水过凉 剥壳备用 5. 取适量冬瓜皮 6. 刻成自己喜欢的图案 7. 将可好图案的冬瓜皮贴在鸡蛋上 8. 用棉纱布包裹好 棉绳系紧 9. 放到卤汤中卤10分钟 再浸泡10小时以上入味即可 天津花式五香卤蛋成品图 烹饪技巧 根据自己喜好 刻任意图案均可   阅读全文
  • 天津煎饼果子的做法

    22天前 来自 社会万象
    1. 准备食材,面粉、鸡蛋、火腿肠、生菜、辣酱、葱 2. 面粉中加水,搅成有流动性的面糊 3. 生菜洗净,火腿肠切成两半,小葱切葱花 4. 锅中放少许油润锅,将面糊倒入锅中 5. 转动锅体,将面糊摊成薄薄的一片 6. 打入鸡蛋 7. 将鸡蛋戳破,撒上葱花 8. 将有鸡蛋的一面朝向锅底 9. 抹上辣椒酱 10. 放上生菜和火腿肠   阅读全文
  • 天津炸果头儿的做法

    22天前 来自 社会万象
    1. 小麦粉放盆里,加适量酵母粉、盐 2. 和成面团,静置30分钟 3. 将大面团做成大小适中的小面团 4. 擀成长方形 5. 用刀划几道口,果子坯就做好了 6. 起油锅,多加油。将果子坯入油锅。入锅时,要将果子坯抻开 7. 适时将果子翻身,还要掌握好油温,炸至面熟了,果子金黄即可出锅,沥油后享用 天津炸果头儿成品图 烹饪技巧 1、面团静置的时间长些,做果子坯时更容易。果子的口感更好; 2、加少许酵母粉,果子的口感更好; 3、果子的大小,依据炸锅的大小; 4、果头儿要厚些。   阅读全文
  • 天津红枣年糕的做法

    22天前 来自 社会万象
    1. 红枣洗干净用凉水浸泡30分钟 2. 浸泡后的红枣再洗后入锅蒸10分钟 3. 备好糯米面 4. 糯米面加牛奶搅拌 5. 蒸后的红枣加入面中 6. 加牛奶和成面团精致5分钟 7. 5分钟后将面团分成大小均匀的等份成年糕坯 8. 将年糕坯团圆,入蒸锅蒸,蒸至年糕熟即可 天津红枣年糕成品图 烹饪技巧 1、红枣浸泡后可以洗的更干净; 2、红枣提前蒸制,年糕的枣香更浓郁; 3、喜欢甜,可以在和面时加些白糖。   阅读全文
  • 天津煮果仁儿的做法

    22天前 来自 社会万象
    1. 备好花椒、大料、桂皮、香叶、乌梅、甘草、陈皮、山楂片、 红枣 2. 乌梅、甘草、山楂片洗干净用凉水浸泡 3. 陈皮、红枣洗干净用凉水浸泡 4. 花椒、大料、桂皮、香叶洗干净放入电饭煲内胆,乌梅放入电饭煲内胆加适量水 5. 电饭煲内胆放入电饭煲盖上盖子通电煮 6. 开锅后,花生米连同浸泡花生米的水入电饭煲同煮 7. 再开锅,甘草、山楂片连同浸泡甘草、山楂片的水入电饭煲同煮 8. 再开锅,将陈皮、红枣再次清洗后入电饭煲同煮 9. 再开锅,加白糖搅拌均匀继...   阅读全文
  • 天津咸食的做法

    22天前 来自 社会万象
    1. 旱萝卜洗干净 2. 旱萝卜擦成丝,加葱姜末 3. 加面粉 4. 打入鸡蛋搅拌均匀 5. 加盐、味精 6. 加五香粉搅拌均匀成咸食馅料 7. 平底锅烧热,加少许油,取适量馅料做成咸食坯放入锅内煎。小火煎 8. 适时将咸食坯翻身,煎至咸食双面金黄,咸食熟即可盛出享用 天津咸食成品图 烹饪技巧 咸食偏咸口,其他调味品依据个人口味添加。 可以不加鸡蛋。以前的咸食是不加鸡蛋的,现在讲究营养均衡,所以加了鸡蛋。 煎至咸食的时间,以咸食熟为标准。 掌握好火候,避免外焦里生。   阅读全文
  • 天津五香花生的做法

    22天前 来自 社会万象
    1. 带着泥土的鲜花生 2. 用冷水洗,洗后用冷水浸泡5、6分钟再洗,反复洗至花生干净 3. 备好花椒、大料、桂皮、香叶、红辣椒 4. 提前用冷水浸泡20分钟 5. 煮锅加水,倒入浸泡后的香料,连同浸泡香料的水一起倒入 6. 洗干净的花生入锅煮 7. 煮至花生8、9分钟熟,加盐,搅拌均匀继续煮。煮至花生熟,再浸泡一会,即可盛出享用 天津五香花生成品图 烹饪技巧 香料提前浸泡以利于香味挥发。 煮熟后的花生再浸泡一会儿可以更入味。   阅读全文
  • 天津蒸饼的做法

    22天前 来自 社会万象
    1. 小麦粉、豆腐渣加适量酵母粉搅拌均匀 2. 再加适量牛奶和成面团醒发 3. 醒发好的面揉实,做成大小适中的面剂 4. 将面剂揉实揉圆 5. 将面剂擀圆,面皮中间稍微厚些 6. 添加苹果酱 7. 用面皮将苹果酱包严 8. 收口在上,放在模具里,轻轻按实 9. 再扣出,蒸饼坯就好了 10. 将蒸饼坯入冷水蒸锅,再开火蒸,蒸熟即可享用   阅读全文
  • 天津糖皮儿的做法

    22天前 来自 社会万象
    1. 红糖放于容器中 2. 加水稀释成红糖水,加小麦粉、酵母粉 3. 和成糖面团静置20分钟 4. 小麦粉加酵母粉、盐和成面团静置20分钟 5. 将面团分成等份 6. 将糖面团分成等份 7. 糖面团与白面团叠在一起 8. 擀成长方形 9. 用刀划口成糖皮儿坯 10. 热油锅,糖皮儿坯入锅炸 11. 适时将糖皮儿翻面,炸熟即可捞出,控油后享用   阅读全文