• 陕西臊子肉的做法

    2018-09-03 来自 美食美客
    1. 一定要肥瘦适当的带皮五花肉或肋条肉切成薄片,四分肥六分瘦,或者三七分,总之不能太瘦那样烧出来太柴。 2. 将菜油倒入锅中六分热时,将肉片倒入煸炒至变色,火力大小如图所示。 3. 在肉片炒至发白出油依次加入料酒,白糖,五香粉,姜粉炒匀盖上锅盖焖制,这四个步骤均间隔不超过五分钟。 4. 再加入红烧酱油烧五分钟,再加入辣椒粉和香醋炒匀,香醋的量要能淹住肉片最好,然后盖上锅盖炖十分钟。 5. 掀开锅盖看一下,如果肉汁多,那就开中火翻炒,至肉片颜色红亮,肉汁粘稠就可加盐出锅。   阅读全文
  • 肉夹馍的做法

    2018-09-03 来自 美食美客
    1. 扣肉上锅蒸好 2. 扣肉剁碎,辅料放在一起搅拌好,揉好,分成几个剂子,杆成饼,不放油放平底锅烙好,中间切开,刷上辣酱,肉馅放进去即可食用   阅读全文
  • 油泼扯面的做法

    2018-09-03 来自 美食美客
    1. 碗内装好面粉,准备半碗水,边用筷子搅面粉边加水,水一次性少加,每次加几滴 2. 直到搅拌成如图的状态就可以不用加水了,开始和面 3. 揉成一个光滑的面团,盖上保鲜膜醒30分钟 4. 将面团分成下图大小的小面团,揉成圆柱状,刷满食用油,继续盖上保鲜膜醒20分钟 5. 砧板上面撒一层面粉,将小面团擀成长条状,并在中间用力压出一条痕。 6. 手握面团的两端,小心地扯面,边扯边摔打在案板上(类似于兰州拉面的摔打拉面法),直到扯成心仪的厚度和长度,顺着压好的那...   阅读全文
  • 羊肉泡馍的做法

    2018-09-03 来自 美食美客
    1. 羊肉洗净冷水下锅煮 2. 高压锅内,放姜,橘皮 3. 粉条提前泡软备用 4. 香菜洗好备用 5. 高压锅煮好的羊肉 6. 羊肉捞出来切片 7. 切好待会用 8. 白汤倒入炒锅里,放入粉条 9. 把肉也放锅里一起煮 10. 粉条差不多熟了倒入纯奶一勺,汤白味浓 11. 白胡椒粉适量 12. 盐要最后放,根据自己喜好 13. 直接买机器切好的泡馍 14. 该起锅时放泡馍,味精   阅读全文
  • 腊汁肉夹膜的做法

    2018-09-03 来自 美食美客
    1. 猪肉切成中块,葱切段,蒜切成片 2. 准备好的猪肉冷水下锅 3. 煮至血沫浮出 4. 捞出用温水洗净血沫,放入砂锅中 5. 加入所有的辅料,加入适量的温水 6. 大火煮开,转至小火炖煮两个小时 7. 将面粉放入面包机,后将4克的酵母放入温水中搅拌均匀倒入面包机内,按下和面功能键,揉至面团光滑,将面团用保鲜膜盖住发酵一个小时 8. 将面团取出切成均匀的小段,擀成椭圆形,然后对折,从一头慢慢卷起,如图所示,全部卷完用保鲜膜盖住让它继续醒发十分钟 9. 肉...   阅读全文
  • 油泼扯面的做法

    2018-09-03 来自 美食美客
    1. 400克面粉和4克盐。 2. 揉成光滑的面团。 3. 盖上保鲜膜饧发一个小时。 4. 把饧好的面搓成长条。 5. 平分成12个小剂子。 6. 按扁剂子,抹上一层油。 7. 盘子里也抹上一层薄薄的油,盖上保鲜膜,再次饧发两个小时。(最少也要半个小时) 8. 准备好葱末蒜末辣椒末,生抽和醋调在一起。 9. 准备煮面。 10. 把面片用手按平。 11. 用擀面杖在面片中间使劲压一下,压出一个印。 12. 用手拖住面片两头,抖动面片,慢慢拉长。扯好从中间扯开...   阅读全文
  • 羊肉泡馍的做法

    2018-09-03 来自 美食美客
    1. 首先将羊肉和羊骨放在水中泡上2小时,泡出血水,中间换几次水。 2. 将泡出血水的肉和骨放入清水中煮开2-3分钟,煮出血污,然后将水倒掉,肉和骨清洗干净。 3. 再将肉和骨放回锅里换上新水,约3升。 4. 用大火烧开,撇去浮沫,然后将备好的香料放入,盖严锅盖。 5. 我用的香料是大料1个、花椒3克、桂皮4克、葱80克、姜20克,如果有草果、小茴香、白芷、良姜、砂仁、丁香、山奈用上些就更好了,有人说最重要的是小茴香。 6. 待到上气,改小火,保持一直上气...   阅读全文
  • 塔山云海

    2018-09-03 来自 旅游摄影
  • 亚龙湾风光

    2018-09-03 来自 旅游摄影
  • 紫鹊界梯田

    2018-09-03 来自 旅游摄影