• 乌米饭的做法

    23天前 来自 美食美客
    1.将乌树叶摘去杆子和老叶,清洗干净,倒入搅拌机,加入500毫升清水,高速搅拌几分钟 2.过滤出汁水备用,将汁水冲入糯米中,2杯糯米放1.5杯的汁,搅拌均匀,浸泡3个小时 3.将浸泡的糯米连碗一起入蒸锅大火蒸30分钟,再焖5分钟即可开锅了,将坚果(夏威夷果、核桃和松子仁)和红枣切碎 4.糯米蒸好后,将米饭取出,用筷子趁热捣散,待米饭基本晾凉后,倒入切碎的坚果和红枣碎,撒入适量的白砂糖 5.拌匀后,带上一次性手套,取适量混合米饭放入手心,捏成饭团,准备送人的话可以用保鲜膜包起来,方便携带,也可放入模具中做出花样造型 6.用手按压瓷实,从模具中把米饭倒扣出来,撒上少许糖桂花即可   阅读全文
  • 肉圆的做法

    23天前 来自 美食美客
    1.芋头煮熟去皮 2.加入猪油、盐、白糖、淀粉,搅成接近面团的稠面糊状,搅成芋泥,加入酱油 3.猪肉切丁用料酒、酱油、蒜末、白糖腌制,腌好的肉丁放入面糊中拌均匀,用勺子舀到蒸笼上面蒸熟即可,最后撒上葱花做装饰   阅读全文
  • 凉拌粉干的做法

    23天前 来自 美食美客
    1. 籼米粉在水中浸泡备用,素鸡切厚片,煎或炸至表面起泡后捞出沥油,改刀成丁 2.籼米粉煮熟后捞出沥水 3.籼米粉和素鸡加入豆瓣酱、酱油、香醋、辣椒酱、白糖拌匀,再拌入香菜即可   阅读全文
  • 蒜瓣臭鳜鱼的做法

    23天前 来自 美食美客
    1.臭鳜鱼洗净身上划三刀,用厨房餐巾纸去掉鱼身上的水份,下油锅煎至两面金黄后捞出 2.锅中留底油,下入花椒粒和姜末炒香 3.加入剁椒和蒜瓣 4.加入切好的朝天椒 5.加入适量的清水 6.下入煎好的臭鳜鱼大火烧开 7.加入少许料酒 8.加入老抽上色 9.汤汁收干后加入葱花即可起锅装盘   阅读全文
  • 杭州小笼汤包的做法

    23天前 来自 美食美客
    1. 里脊肉去掉筋膜,冲洗干净 2. 剁碎之后加入葱继续剁一会儿 3. 皮冻提前一晚上熬好,皮冻和肉的比例为1:1 4. 然后耐心一点切成小块 5. 剁好的肉馅先加入食盐调味 6. 然后加入一大勺高汤搅拌上劲 7. 之后倒进去切成小块的皮冻,稍微搅拌均匀 8. 然后就开始准备面团,清水和面粉比例2比5 9. 然后使劲揉面,揉好一次两手沾上水继续揉,一直到面团很光滑为止 10. 之后揉成长条状   阅读全文
  • 蟹粉阳春面的做法

    23天前 来自 美食美客
    1.蒸好的螃蟹,仔细拆出一小碗蟹黄和一小碗蟹肉,分开放 2.生姜细细剁成末,备好1大勺绍酒 3.起炒锅,烧热后下入猪油(色拉油也可以,不如猪油炒得香),油要多一些,烧至6到7成热时,下入姜末炒出香味儿 4.下入蟹黄 5.大火翻炒至出红油 6.下入蟹肉和绍酒,继续翻炒均匀 7.用开水100毫升到150毫升将盛放蟹黄和蟹肉的小碗冲一下,将水倒入锅中,翻炒均匀后转中火继续熬煮 8.煮至汤汁粘稠,可以加入少量水淀粉勾芡,适当增加些粘稠度,不勾芡也可以,随自己喜欢 ...   阅读全文
  • 浙江清煮基围虾的做法

    23天前 来自 美食美客
    1. 清洗一下基围虾,我买的基围虾还是活哒,放在盆里还“越狱”了好几只!嘿嘿 2. 准备好生姜、大蒜 3. 将生姜、大蒜和清水放入汤锅里煮开 4. 水煮开之后,放入约1克食盐,将基围虾倒入汤锅里,大火煮开 5. 待基围虾颜色变得通红之后,再煮1分钟即可关火 6. 吃的时候可以蘸点陈醋哦 浙江清煮基围虾成品图 烹饪技巧 基围虾的营养价值 1.虾中含有20%的蛋白质,是蛋白质含量很高的食品之一,是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍,虾和鱼肉相比,所含的人体必需氨基酸缬...   阅读全文
  • 浙江天台糯米蛋糕的做法

    23天前 来自 美食美客
    1. 鸡蛋打开,加入白糖。家里只有两个洋鸡蛋,就又加了两个土鸡蛋,明显土鸡蛋好啊!平时还舍不得用土鸡蛋呢,所以这里没有要求一定要什么鸡蛋的 2. 全蛋打发,体积膨大大约有两倍大,画8字不会立刻消失就行。没有打蛋器,可以用三根筷子同一个方向不停搅拌也可以 3. 加入糯米粉 4. 用刮刀搅拌均匀无干粉 5. 蒸笼内放屉布 ,直接把蛋糕液倒在上面 6. 大火蒸20分钟,过5分钟开盖 7. 我的蒸笼太大,30厘米的。撕开屉布,冷却,切开,热的时候有点黏,冷了不会。我喜欢把它们放保鲜盒密封冷藏以后,就酸奶一起吃,绝配! 浙江天台糯米蛋糕成品图   阅读全文
  • 浙江鲜肉蒸馄饨的做法

    23天前 来自 美食美客
    1. 猪肉剁成肉末,加芝麻油、盐、味精、酱油、生抽、白糖顺一个方向搅拌 2. 加鸡蛋、葱姜顺一个方向搅拌成馄饨馅 3. 馅调好,备好馄饨皮 4. 馄饨皮中间添加肉馅 5. 上下两个边捏严 6. 两个角叠捏,捏成馄饨,放入盘中 7. 装有馄饨的盘子入蒸锅。用大火蒸约5分钟 8. 5分钟后揭开锅盖,向馄饨皮上洒少许水,再蒸4分钟 9. 碗中加虾皮、芝麻油 10. 再加酱油、生抽 11. 最后加紫菜、葱末调成料汁 12. 4分钟后揭开锅盖,淋上料汁,再蒸1分钟关火出锅即可享用。食用时依据个人口味再添加汤汁 浙江鲜肉蒸馄饨成品图   阅读全文
  • 胡萝卜敲肉羹的做法

    23天前 来自 美食美客
    1. 瘦肉洗干净,切成厚厚的块备用 2. 红薯粉洒在案板上,用擀面杖压碎 3. 把肉片放在红薯淀粉上敲薄,在敲的过程中反复裹上淀粉 4. 肉片敲好后用刀切成条状 烧开一锅水,将敲好的肉片焯烫至变色捞出备用 5. 胡萝卜切片,用模具压出蝴蝶形状备用 6. 油锅烧成五成热,加入油,放入姜丝爆香 7. 加入胡萝卜稍炒至胡萝卜变软,加入一碗水烧开 8. 将焯过水的肉片倒入锅里,放入盐,一起煮2、3分钟 9. 用水淀粉勾芡,出锅前撒入葱花即可出锅 胡萝卜敲肉羹成品图...   阅读全文