香菇虾仁酿鹌鹑蛋

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想吃清淡一些的原味菜。那么蒸是首选,很简单哦。

食材明细

主料

辅料

调料

香菇虾仁酿鹌鹑蛋的做法步骤

  • 香菇虾仁酿鹌鹑蛋的做法步骤:1
     
    1
    香菇洗净,香菇把剪下来,去掉最底下脏的部分,虾仁和鸡丸解冻。
  • 香菇虾仁酿鹌鹑蛋的做法步骤:2
     
    2
    香菇焯一下。
  • 香菇虾仁酿鹌鹑蛋的做法步骤:3
     
    3
    香菇过冷水备用。
  • 香菇虾仁酿鹌鹑蛋的做法步骤:4
     
    4
    虾仁,鸡丸,香菇把,香葱叶剁成泥。
  • 香菇虾仁酿鹌鹑蛋的做法步骤:5
     
    5
    剁好后放入耗油,十三香,再放1勺油搅拌均匀。
  • 香菇虾仁酿鹌鹑蛋的做法步骤:6
     
    6
    把和好的馅分别成在香菇里,中间按出小坑来,像小碗一样的形状。
  • 香菇虾仁酿鹌鹑蛋的做法步骤:7
     
    7
    鹌鹑蛋打进肉馅的小坑中,枸杞一切两瓣放在每个鹌鹑蛋上,蒸锅上汽放入锅中蒸15分钟后取出备用。
  • 香菇虾仁酿鹌鹑蛋的做法步骤:8
     
    8
    冷油下切好的蒜沫,炒香,关火倒入2勺酱油。
  • 香菇虾仁酿鹌鹑蛋的做法步骤:9
     
    9
    把蒜蓉酱油汁倒入蒸好的香菇蛋上,完成。

小窍门

炒蒜一定要冷油下锅,炒好关火再放酱油。


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