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一米、阳光 2020-04-30 只看楼主

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豆沙面包

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第一次做面包，无面包机，手揉半个小时，体力活，虽然累能吃到好吃的，也值得。不要问我为什么烤的时候有四个，最后拍出来只有三个，呵呵，有个娃等不急掰走了。 ”

食材明细

主料

高筋面粉300g
白糖40g
鸡蛋2g
黄油30g
牛奶120g
酵母3g
豆沙60g

辅料

芝麻少许

调料

食盐1匙

奶香口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

1
准备的材料。
2
鸡蛋、面粉、牛奶、白糖、酵母粉一起搅拌，其中鸡蛋留少许刷表层。
3
用筷子搅拌成絮状。
4
改用手和成光滑面团。
5
加入食盐和黄油，揉30分钟左右。
6
套出手膜（因为手工和面，没揉出机器那种薄膜效果）
7
揉好后密封发酵。
8
发酵至两倍大左右。
9
分四等份。
10
把面团擀长，涂上豆沙。
11
卷起来。
12
摆入模中，密封发酵。
13
发酵至八、九分满。
14
刷上蛋液，撒上芝麻。
15
盖上锡纸，165度上下火烤25分钟。
16
成品。（小孩迫不及待拿走一侧）
17
成品。
18
成品。

小窍门

手工揉面远远达不到机器的效果，太费力，虽然味道不错，但建议用面包机和面。

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版主： zhaojian
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